bison
**Bison** : genre de ruminants bovidés à grosse tête courte. Il existe deux espèces principales de bisons : Bison bonasus, qui subsiste en Pologne, et Bison bison, qui se trouve en Amérique. Le bison est une espèce de ruminants gros bétail. Les synonymes du bison incluent l’aurochs, le bœuf, le buffalo et l’urus.
Le bison est une espèce de bétail sauvage qui se trouve en Amérique et en Europe, caractérisé par sa grosse tête très courte. Il est une source importante de protéines, avec une teneur en protéines allant de 16 à 20 % selon les morceaux de viande.
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