lyophilisation
Définition de lyophilisation
nom féminin (gr. lyein, dissoudre, et philein, aimer). Chim. Opération consistant à isoler, par congélation brusque ( — 80 °C) suivie d’une sublimation de la glace, une substance, normalement dissoute dans l’eau ou imbibée d’eau, tout en lui conservant ses propriétés initiales, not. d’affinité pour l’eau. On dit aussi cryodessiccation. La lyophilisation est utilisée not. pour la consen’ation des aliments.
Synonymes de lyophilisation
déshydratation, dessèchement, dessiccation
Antonymes de lyophilisation
Pas d’antonymes
Citations de lyophilisation
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