cacao

> > cacao ; écrit le: 14 novembre 2011 par La rédaction modifié le 20 septembre 2019

Définition de cacao

n. m. (aztèque cacauatl.m. s.). Bot. Graine de cacaoyer. Ces graines ou fèves, après légère torréfaction, et extraction de corps gras, le beurre de cacao, sont réduites en une poudre contenant des protides, des glucides et un alcaloïde, la théobromine. On peut dissoudre celte poudre dans l’eau ou le lait, ou en faire du chocolat, par addition de saccharose.

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Synonymes de cacao

chocolat

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